苏琴轩说完了?房子的事情，又说起对新一年的美好展望。
两个大人对视一眼，像是?一起做了?一个重要?的决定一样，下定决心点了?点头，向一双儿女宣布：“我们打算在新的一年开一家新的饭店。”
简家南一听这句话马上就有了?精神，她兴致勃勃地继续听下去?。
苏琴轩是?这样想的：“我准备把品类都分出去?，做一个细分。我们南北饭店现?在的食物种类太?繁杂了?，风格也不好找，大家说起来都五花八门的。”
简家南深有同感，就拿她的同学打比方吧。
单季青将南北饭店称作“南方菜”，段落说“卖海南粉”的，林川则是?说“卖广东土菜的”。
也不怪大家对南北饭店的称呼会这么乱了?，因为去?年他们开业的时候并没有想清楚定位，而?是?看哪个赚钱就做哪个，这里面既有海南老家的本地菜肴，也有广东本地师傅的手艺，其中还?有几道南洋菜——他们还?花大价钱请到了?一位从马来西亚归国的华侨师傅！
菜系五花八门，自然没有一个准确的定位。
苏琴轩继续说：“我们饭店越扩越大是?一个必然的发展趋势了?，开新店这件事我跟你爸爸老早就在考虑了?，但是?有几点原因一直没有行动，现?在是?觉得?一切都准备好了?，是?时候开业了?。”
简阳平接上话：“是?啊是?啊，我跟你妈妈都认为现?在时机已经成熟，新店可以开始准备起来了?！”
简家南犀利提问：“那我们的新店，是?什么定位的呢？”
既然说南北饭店的定位不行，那么新店肯定要?做出改变，就是?不知道这个新店准备是?一个怎么样的定位了?。
苏琴轩并不回答，而?是?把这个问题的答案抛回给简家南，“南南你觉得?，应该是?什么定位呢？”
简家南想了?想，把手里的筷子搁下，并不理会哥哥趁机抢走最后一块红烧肉的动作，慢慢思考起来。
半晌，她说：“粤菜，应该是?粤菜，越本土的菜肴越好。”
苏琴轩没有动作，把目光投向另外一个孩子，想知道儿子的答案，就看见儿子颇为没出息地满桌子搜罗没吃完的剩菜，势必要?把光盘行动进行到底。
没眼看，真?是?没眼看啊，苏琴轩惨不忍睹地转移开视线，问起女儿选择粤菜的原因。
简家南侃侃而?谈：“众所周知，我们深圳本地是?没有特?别?出名的本土美食的，占了?多数的都是?外地人，大家听到改革开放的政策
消息，从东南西北各个角落里跑来建设深圳，家乡不同，美食风俗也不同，这意味着深圳美食的发展空间大有可为。”
即便还?不知道后世公认深圳本地土著才是?最稀少的，简家南现?在已经可以凭借这几年的经验来判断这个事实了?。
“但是?，大家都忽略了?一点，那就是?深圳的本土位置，还?有它相邻的城市。”
不管怎么样，深圳还?是?位于?广东省内部的，这样也就意味着，它跟广东省有着千丝万缕的联系，更别?提它旁边就是?香港，美食还?有生?活习惯上的共同点就更多了?。
“我们可以做一个本土品牌，省会广州还?有几个以美食闻名全国的城市我们可能没有优势，但是?在这块空白地图里，我们的优势很大呢！”
是?这个道理，如果去?到广州开一家粤菜馆，那么大家就会很挑剔，本地的食客一个比一个挑嘴，竞争也很激烈，要?是?一个差错很可能就全盘皆输。
但是?在深圳就不一样了?，这里之前是?一个小渔村，本土美食体系还?不成熟，全国各地的美食都有，他们新开一家粤菜馆，正好可以另辟蹊径，补全空白，竞争小市场大，何乐而?不为呢？
简家南的话说到夫妻两人的心坎上了?，碰巧苏琴轩和简阳平也是?这么想的。
“想的真?好真?周全，南南，我们也是?这样想的，准备把粤菜单独分出去?一条线，开一家早茶店！”
简家南的眼睛几乎是?马上就亮了?。
早茶店！
她还?记得?第?一天来到深圳的时候，早上起来吃的就是?爸爸妈妈买的虾饺和烧卖呢，广东本地早茶是?一道很有名的特?色风景线！
当地人习惯了?这种生?活，每天一大早的，就是?要?去?茶楼里吃一顿饭，配上各种茶点，这就是?广东人经常挂在嘴边的早茶了?。
这里的喝茶并不单单指喝各种茶水，还?包括了?各式各样的小点心，琳琅满目，虾饺、烧卖、蛋挞、叉烧包是?最基础的四大天王，必须要?有，但是?除此之外，还?有其他的点心可供选择。
干蒸、凤爪、糯米鸡等等等等，不一而?足，根据每个店自己的情况而?酌情设计具有自己特?色的餐牌和点心样式。